人參，我們都很熟悉，它是一種滋補中藥，隨著生活水平的提高，人參也成為平民進補食物，但是，人們對人參還存在很多認識誤區(qū)。

1、喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，其實吃人參的方法有很多種。這些吃法都可以起到很好的進補效果。

中國民間流行一種滋補方法，很多年以來。那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們經常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發(fā)現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

2、吃人參上火

成人每天用干野山參不能超過0.3克，純野山參的用量。如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

這種觀點極其偏頗，很多人都認為“吃人參上火”實際上。對人參的最大誤解。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過量了

尤其是多年生園參和野山參，但人參的藥力大。千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

3、兒童和青年人不用吃人參

體質好、發(fā)育健全的兒童，兒童能不能吃人參。不用吃人參的但是如果體質弱、發(fā)育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。

秋冬季的時候，南方地區(qū)。大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。

小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語遲）五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，國古代中醫(yī)認為?？煞萌藚砀纳片F狀。

4、夏天不能吃人參

南方人經常吃人參，這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如。只要不超量，一般是不會上火的而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一局部人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。