1、什么是大豆異黃酮？

大豆異黃酮屬于類黃酮物質(zhì)，它是一種雙酚活性成分。因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)與動(dòng)物性雌激素相似，又具有與人體內(nèi)雌激素受體相結(jié)合的能力，故有“植物雌激素”之稱。

2、大豆異黃酮有什么功效？

衰老是女人最擔(dān)心的問題，而衰老與激素平衡密切相關(guān)。特別是進(jìn)入更年期后，體內(nèi)雌激素水平明顯下降，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致一系列身體不適癥狀。同時(shí)，雌激素的減少降低了鈣的吸收和利用率，使骨質(zhì)密度下降陡然加快；對(duì)女性健康產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，導(dǎo)致更年期后的女性更容易衰老。

此時(shí)，女性特別需要有利于穩(wěn)定體內(nèi)雌激素水平的食物，而大豆正是最佳的選擇。大豆中大豆異黃酮含量最高，可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素的水平，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，同時(shí)也會(huì)減輕一些與雌激素水平降低有關(guān)疾病的癥狀，如更年期綜合征等。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，如果給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物切除卵巢，就會(huì)發(fā)生類似女性更年期的快速骨質(zhì)流失。此時(shí)如果給動(dòng)物補(bǔ)充大豆異黃酮，或者是富含大豆異黃酮的大豆食物，就能明顯降低骨丟失的速度。這在人體試驗(yàn)當(dāng)中，也獲得了同樣的效果，證明大豆異黃酮確實(shí)具有類似雌激素的作用。

此外，大豆異黃酮還是一種有效的抗氧化物質(zhì)。它能清除體內(nèi)自由基，防止肌膚的老化，保持肌膚水分，改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)機(jī)能。美容醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮對(duì)于女性的皮膚彈性和光澤度等指標(biāo)有顯著的改善效果。

3、哪些食物里含有大豆異黃酮？

在膳食中，大豆異黃酮的來源主要是大豆類食品。其他豆類食品雖然也含有大豆異黃酮，但含量較低，難以起到有效的補(bǔ)充作用。

在大豆食品當(dāng)中，以全豆制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆?jié){、豆豉、酸豆乳等，因?yàn)樗鼈冎械拇蠖巩慄S酮基本上沒有受到損失。在日常三餐當(dāng)中，豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是貢獻(xiàn)較大的大豆異黃酮來源。由于大豆異黃酮屬于水溶性物質(zhì)，故而豆油中幾乎不含大豆異黃酮。

發(fā)酵豆制品如醬油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的大豆異黃酮量不會(huì)損失，并且經(jīng)過發(fā)酵后，其生理活性還會(huì)有所提高。同時(shí)，發(fā)酵豆制品中還含有更多的B族維生素和活性肽類，因此經(jīng)常吃發(fā)酵豆制品是有益保健的膳食習(xí)慣。

4、每天吃多少合適？

如果每天能吃到2兩黃大豆的話就可滿足一天80～120毫克大豆異黃酮，也就就可達(dá)到補(bǔ)充雌激素、緩解或清除更年期綜合癥癥狀的作用。

大豆的吃法很多，女性朋友也可以根據(jù)自己的口味吃大豆，同時(shí)要緩解更年期綜合癥癥狀要擺正自己的心態(tài)，正確看待更年期，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、保持樂觀積極心態(tài)。