吃了一塊菠蘿，女子全身發(fā)癢長(zhǎng)紅斑，嘴巴也成了 " 香腸嘴 "，差點(diǎn)毀容。醫(yī)生診斷這是 " 菠蘿病 "，因吃菠蘿導(dǎo)致的過(guò)敏反應(yīng)。

一塊菠蘿下肚女子險(xiǎn)被毀容

近日，武漢26 歲的張欣（化名）和閨蜜出去游玩，經(jīng)過(guò)水果攤時(shí)聞見(jiàn)了菠蘿香。雖然以前吃完菠蘿后，舌頭總會(huì)覺(jué)得刺痛發(fā)麻，但這次她仍然沒(méi)有忍住，讓老板削皮切塊后大快朵頤。一個(gè)小時(shí)后，張欣突然感覺(jué)臉上癢癢的，一照鏡子發(fā)現(xiàn)臉上長(zhǎng)了一大片紅斑，還有些腫脹，閨蜜也覺(jué)得臉上發(fā)癢。下午，張欣嘴巴火辣辣的疼，腫得像根香腸。擔(dān)心毀容，她趕緊來(lái)到武漢市中心醫(yī)院皮膚科就診。

皮膚科副主任醫(yī)師接診后，得知她之前吃過(guò)菠蘿，判斷她們患上 " 菠蘿病 " ——因?yàn)槌圆ぬ}引起的過(guò)敏反應(yīng)。幾天治療后就會(huì)恢復(fù)，但建議張欣今后最好不要再吃菠蘿了。

吃菠蘿為什么會(huì)過(guò)敏？

菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙，一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。

吃菠蘿過(guò)敏的癥狀

1、口腔發(fā)癢

甙類是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔以為發(fā)癢，但對(duì)健康尚無(wú)直接危害。

2、頭痛

羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管緊縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。

3、腹痛、惡心、嘔吐、風(fēng)疹

菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右涌現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸艱苦及休克。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。

菠蘿過(guò)敏怎么辦

菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開(kāi)始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

除過(guò)敏體質(zhì)者外 哪些人不能吃菠蘿？

菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿?；加醒乐苎住⑽笣?、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。