魔芋也叫黑芋頭，性，味辛，魔芋的功效有很多，魔芋有化痰散積，消腫的功效，既然它有消食的作用，當(dāng)然也有減肥的效果了。

魔芋的營養(yǎng)極高，當(dāng)中有多種營養(yǎng)元素，魔芋分藥用和食用兩種，有奇特的食用價值和藥用價值，魔芋是低蛋白質(zhì)、低熱量、高纖維素的食品，吃魔芋后人會產(chǎn)生飽腹感，這就是魔芋可以減肥的原理所在。

食用魔芋，可以改善人體內(nèi)糖的代謝，減輕胰臟負(fù)擔(dān)，所以糖尿病患者可以多吃魔芋。

提示：生的魔芋有毒，所以一定要煮熟了吃，要煮3個小時以上才可以食用，每次吃魔芋的量不要太多，以免產(chǎn)生副作用，食用魔芋最好是它的加工制成品，現(xiàn)在市場上出售的有：魔芋豆腐，魔芋方便面和魔芋粉絲等食品。

推薦食譜：涼拌魔芋

材料：魔芋糕，紅辣椒兩個，花椒鹽，醬油，蔥白絲，味精，食用油等各適量。

做法：1、先將魔芋糕切成長方塊，放在碗內(nèi)，用涼開水漂去水分。

2、鍋放在火上，加上適量的食用油和辣椒絲煎，要煎的絲脆而不焦，再將其盛入魔芋碗中，加上花椒鹽，醬油，切好的蔥白絲，最后加點(diǎn)味精調(diào)味就可以出鍋了。

五絲魔芋

材料：魔芋糕，白蘿卜絲，蔥白絲，萵筍絲，白糖，紅辣椒，蒜泥，花椒粉，味精，鹽，醬油，醋，食用油，香油等各適量。

做法：1、將魔芋糕用涼開水沖洗之后撈出，瀝干水分，切成絲，放在大碗中備用，加上蔥白絲，蒜泥，花椒粉，味精，醬油，醋，白糖一起攪拌均勻。

2、將白蘿卜，萵筍切成絲后放在碗里，加鹽攪拌一下腌大約20分鐘，控去水分，倒入魔芋絲中，再將食用油煎好的辣椒絲和香油與魔芋絲攪拌好后裝在盤子里就可以食用了。

魚香魔芋

材料：魔芋糕，蔥絲，姜絲，蒜絲，紅辣椒兩個，醬油，醋，鹽，味精，白糖，水淀粉，食用油等各適量。

做法：1、先將魔芋糕洗干凈，切成粗絲，紅辣椒去根和籽洗干凈，切成絲。

2、鍋放在火上，加上適量的油，把姜絲，蒜絲，辣椒絲放下去炒出香味，把魔芋絲放下去翻炒，加上鹽，白糖，醋，醬油和適量的水翻炒至湯汁收干，放上蔥絲，味精攪拌一下，最后淋上水淀粉勾好的芡就可以出鍋了。