肥胖癥是一組常見的、古老的代謝癥群。當人體進食熱量多于消耗熱量時，多余熱量以脂肪形式儲存于體內(nèi)，其量超過正常生理需要量，且達一定值時遂演變?yōu)榉逝职Y。正常男性成人脂肪組織重量約占體重的15%～18%，女性約占20%～25%。隨年齡增長，體脂所占比例相應增加。因體脂增加使體重超過標準體重20%或體重指數(shù)[BMI=體重（Kg）/（身高）2（m2）]大于24者稱為肥胖癥。如無明顯病因可尋者稱單純性肥胖癥；具有明確病因者稱為繼發(fā)性肥胖癥。

肥胖者實行減肥措施時，一定要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導下進行。根據(jù)每個人的具體情況采取相應的措施。減肥時每日膳食供給的熱能不能低于 500kcal。對于有適當活動的人，開始減肥時，適宜的熱能在女性為1200kcal/日，男性為1500kcal/日。若減肥效果不顯著，可將每天總熱能減至女性 800～1000kcal， 男性1000～1200kcal，根據(jù)效果隨時調(diào)整。體重減輕不宜過快，否則易引起酮中毒。 活動者每周減少 0.5～1.0kg左右，不活動者為0.25～0.5kg左右。在減肥的膳食中，還應保持一定量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，以滿足生理需要，否則，會導致營養(yǎng)素的缺乏。減肥時要多選用含熱能低、維生素高的食物，如蔬菜和水果，這樣不僅使食物體積增加，減肥者有飽足感，而且可補充必需的維生素和無機鹽。糧食制品也應以粗制的成品為佳。用控制食欲的藥物（如苯丙胺）或外科手術切除體脂的辦法來減肥，更需要在臨床醫(yī)生的指導下進行。