立冬風(fēng)俗

農(nóng)歷十月，冬寒乍起，這是一個(gè)既喜且憂的時(shí)節(jié)。此時(shí)，人們一面聚餐會(huì)飲，歡慶豐年；一面祭祀祖靈，祈請先人庇護(hù)，為度過寒冬做精神準(zhǔn)備。

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日，這一天皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀?，F(xiàn)在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。立冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)各地“吃的”五花八門。

出郊迎冬 無論是作為四季循環(huán)的終點(diǎn)還是起點(diǎn)的節(jié)氣標(biāo)志，立冬都受到人們特別的關(guān)注，立冬迎氣是天子最權(quán)威、最盛大的典禮。

古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同?！秴问洗呵铩っ隙罚骸笆窃乱?，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，日：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡?！?/p>

高誘注：“先人有死王事以安邊社視者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又，“大帽子本巖雯野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”

立冬前三天，負(fù)責(zé)天象觀測記錄的官員太史要特地向天子察報(bào)：“某日立冬，盛德在水?！庇谑牵熳育S戒三天，立冬這夭沐浴更衣，率三公九卿大夫到i t郊六里處迎接冬氣。迎回冬氣后，天子要對為國捐軀的烈士及其家小進(jìn)行表彰與撫恤，以順應(yīng)肅殺的時(shí)氣。

如今，北郊迎冬的慶典漸漸消逝，而人們依然在立冬時(shí)節(jié)用自己的方式，儀式般地迎接冬天。

吃餃子 在食俗方面，北方人大多在立冬這天要吃餃子。立冬為什么吃餃子？

因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。

還因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

吃倭瓜 古代立冬則有吃樓瓜餃子的風(fēng)俗，樓瓜即南瓜。立冬時(shí)，到市場買fA瓜，已很少見。這種樓瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過長時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

立冬為什么吃樓瓜？

古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。

補(bǔ)冬 立冬節(jié)氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

在我國南方，立冬這天補(bǔ)冬的方式是吃些雞鴨魚肉等。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。

在臺(tái)灣，立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

在冬季補(bǔ)冬應(yīng)少食生冷食物，尤其不宜過量地補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素和易于消化的食物。

開釀黃酒 在浙江紹興，立冬亦是開釀黃酒之日，這天要祭祀“酒神”，祈求福社。

熏制焙肉 湖南醴陵人在立冬這天，要開始熏制有名的“醴陵焙肉”，這種肉用灶上的煙火漫慢熏焙而成，尤以松枝熏出來的肉為上品。

不論是“入冬日補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)，還是立冬日吃餃子的食俗，抑或?yàn)樽嫦葻堝X送寒衣的舊習(xí)，都蘊(yùn)含著一份鄭重。

農(nóng)事習(xí)俗 農(nóng)事習(xí)俗中，俗話說：“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡?！倍寂沃咸炷苷疹欈r(nóng)民，冬天里能降幾場雪，給小麥保溫和提供水分。但又有一個(gè)詞叫“成事在人”，不能坐等老天垂青，人為的正確管理更為重要。所以做好初冬和越冬期小麥管理首先是保證冬水冬肥，還要深耘，鎮(zhèn)壓、松土，并注意凍害防御和凍后田管。

冬泳 在當(dāng)代，慶祝立冬的方式有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。