在第一次處理山藥的時候，很多人會出現(xiàn)不適，即在接觸山藥皮的部位會刺痛發(fā)癢，小編就有親身體驗(yàn)，那種感覺真的讓人“生無可戀”，雖然這個詞有點(diǎn)夸張，但可以形象說明山藥的“殺傷力”十足。

山藥過敏癥狀有哪些呢？

1、山藥過敏之后，有一種刺痛發(fā)癢的感覺，就是特別癢，又特別痛，想抓一下緩解，但是會痛得更厲害，癢得更厲害，往往讓人左右不是。

2、如果過敏嚴(yán)重的話，還會出現(xiàn)紅腫。

3、如果幾小時之后，痛癢還沒有緩解的話，會出現(xiàn)紅腫滲出的癥狀，需要立刻去皮膚科就診。

山藥為什么會讓人過敏？

山藥本名叫薯蕷，通稱山藥，也叫淮山。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。根莖粗，直生，長可達(dá)1米。

山藥過敏，這在醫(yī)學(xué)上屬于一種接觸性皮炎。由于不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應(yīng)。目前認(rèn)為，導(dǎo)致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，皮膚接觸了這兩種成分就會出現(xiàn)瘙癢。

山藥過敏怎么才能止癢呢？

1、如果手已經(jīng)發(fā)癢了，首先需要用清水將雙手沖洗得干干凈凈。

2、在發(fā)癢的地方沾上醋，連指甲縫都不能放過，過幾分鐘，刺癢感就會逐漸消失，這是利用了酸堿中和的原理。

3、也可以用火烤發(fā)癢的部位，這樣能加快皮膚中的皂角素析出。

4、防止山藥過敏的最好方法是在剝皮之前就做好準(zhǔn)備工作，戴上膠皮手套；為了讓剝皮的更加順利一點(diǎn)，可以把清洗干凈表皮的山藥放到沸水中焯一下，然后用菜刀劃一下表面，山藥皮很容易就剝下來了。

5、把手放到大米里面反復(fù)揉搓，能緩解一下痛癢的感覺。

6、如果以上方法均不奏效的話，就要口服抗過敏和外用安撫止癢的藥物了。

山藥食用人群

一般人群均可食用。

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。