芝麻菠菜

材料：菠菜500克，芝麻10克，香油、鹽、味精各適量。

做法：1、將菠菜清洗干凈，投入開水鍋內(nèi)焯透，撈出攤開放涼炒熟。

2、將放涼的菠菜切成段，撒放鹽、味精和芝麻，淋入香油拌勻裝盤即可。

特點：色澤鮮艷，口味爽口。

香拌茄絲

材料：嫩茄子500克，麻油、花椒、香菜、白糖、醬油、鹽、米醋、味精、蒜末各適量。

做法：1、將茄子洗凈，削皮，切成細絲放在碗內(nèi)，撒上些精鹽，放涼水內(nèi)，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出放涼。

2、炒鍋置火上燒熱，加入麻油、花椒炸出香味后，倒入小碗內(nèi)，放入醬油、米醋、鹽、味精、蒜末調(diào)成汁，澆在放涼的茄絲上。

3、香菜洗凈，切成段，撒在茄絲上面拌勻即成。

特點：香嫩可口，營養(yǎng)美味，開胃。

辣卷心菜

材料：卷心菜500克，花生油適量，鹽、干辣椒、花椒各少許。

做法：1、將卷心菜清洗干凈，切成塊，放入沸水中燙一下?lián)瞥觯艣龊髷D干水分，放入盤內(nèi)。

2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出不用，再下入辣椒段炸香，連油倒在卷心菜上，撒入適量的鹽拌勻即成。

特點：麻辣脆嫩，香脆可口開胃。

涼拌筍菜

材料：卷心菜300克，冬筍絲100克，香菇適量，鹽、白糖、味精和花生油各適量。

做法：1、將卷心菜去梗留葉、香菇用溫水泡軟，分別洗凈瀝水后切成細絲。

2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入香菇絲迅速炒幾下，倒入卷心菜絲和冬筍絲炒至熟?；?，撒入鹽、白糖和味精炒勻，盛入盤中放涼拌勻即成。

特點：味道鮮美，清香可口。

香菇拌豆角

材料：嫩豆角200克，香菇4個，麻醬、鹽、白糖、香油各適量，味精少許。

做法：1、將香菇用溫水泡發(fā)好，洗凈后切成細絲，放沸水中燙熟撈出，瀝水待用。

2、擇去豆角，洗凈，放沸水中燙熟，撈出，過涼水瀝水，放盤中，撒上鹽拌勻。

3、麻醬加少許涼開水慢慢調(diào)勻，加入白糖、味精，調(diào)勻后倒入豆角盤內(nèi)。

4、將香菇絲放入豆角盤內(nèi)，淋上香油，拌勻即可。

特點：清香爽口，味道鮮美。

芝麻青椒絲

原料：青椒400克，芝麻適量，鹽、花椒油各少許。

做法：先將青椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲，再將芝麻炒熟，加鹽、花椒油一起拌入青椒絲里。

特點：嫩綠油香。