黃瓜也叫胡瓜、次瓜，是葫蘆科植物黃瓜的果實，黃瓜果肉脆甜多汁、清爽可口，受到了大家的一致好評，特別是在這樣的炎炎夏日，來上根黃瓜甭提有多爽，關于吃黃瓜你了解嗎？

黃瓜的營養(yǎng)成分

黃瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。另外，黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等成分。黃瓜的這些成分，讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等，都可以吃些黃瓜，可以幫助你舒服一些。

黃瓜的功效與作用

1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

5、預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6、抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

7、預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節(jié)血壓水平，預防高血壓。

8、清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9、順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

10、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。

11、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

黃瓜的飲食禁忌

1、不宜棄汁制餡食用；

2、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會將黃瓜尾部扔掉，那么你知道嗎？黃瓜頭具有消炎的作用，也可以促進腸胃蠕動，也可以防止流感的產生哦！

3、不宜和辣椒、菠菜同食；

4、不宜和西紅柿同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，然而西紅柿含有維生素C，如果這兩種食物同吃會導致維生素被破壞，從而想要補充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。

5、黃瓜不宜多食偏食，食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

6、不潔黃瓜不宜生吃。很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

7、黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。食用堿不是常用調味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經過了高溫加熱后口感會變差，同時營養(yǎng)價值也相對減少了。