葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、每100克葛根含熱量180.00大卡（752千焦）。

2、葛根的成分主要包括葛雌素、異黃酮、脫氧葛雌素、異黃酮苷、金雀異黃甙、異黃酮木堿和葛根黃素等。

3、葛根還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)、多糖體以及豐富的硒、氨基酸、錳、鍺、鋅等多種微量元素。

4、在所有已知植物雌激素的植物中，葛根的雌激素活性是最高的。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

雖然人們吃葛根的好處有很多，而且葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，但是并不是任何人都適合吃葛根的。其中體寒濕重者、低血壓患者、低血糖患者等均不適宜吃葛根，為了健康著想這幾類人在選擇吃的中藥時(shí)，要注意避免吃葛根。