炸核桃鴨子的做法

材料：

核桃仁200克，馬蹄150克，老鴨1只，雞肉泥120克，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。

制法：

（一）、將老鴨宰殺后，卻內(nèi)臟洗凈，由滾水拖一遍，裝入盤(pán)內(nèi)，放蔥、姜、食鹽、紹酒，上籠蒸熟后取出。

（二）、將老鴨對(duì)半切開(kāi)，另用蛋清、玉米粉、紹酒調(diào)成糊狀，再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中，拌勻后，鋪在鴨內(nèi)膛上。

（三）、將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，用刀切成條塊，放入盤(pán)內(nèi)，以蔬菜拌邊。

功用：

主治腎虛陽(yáng)痿。