喝酒臉紅的人最能喝，這句話(huà)常常被作為酒席的勸酒理由。多數(shù)人以為喝酒易臉紅說(shuō)明血液循環(huán)好，可以迅速將酒精分解掉，因此千杯不醉。但是酒量和臉色真是有關(guān)系嗎？其實(shí)喝酒臉紅易患肝癌，下面我們就從酒精的吸收與代謝說(shuō)起。

根據(jù)一項(xiàng)4年跟蹤調(diào)查，揭示了長(zhǎng)期酗酒與患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)在聯(lián)系，酗酒乙肝病毒攜帶者患肝癌風(fēng)險(xiǎn)最大。中國(guó)1/3人群，“解酒基因”因變異而失效。飲酒是被公認(rèn)的除了乙型肝炎、飲污染水和吃霉變食物之外的致肝癌危險(xiǎn)因素，但危險(xiǎn)性和內(nèi)在聯(lián)系一直缺少明確的認(rèn)定。

喝酒后酒精先進(jìn)入胃內(nèi)，一小部分在胃內(nèi)分解，大部分進(jìn)入腸道被吸收進(jìn)入血液。進(jìn)入血液的部分又分成兩部分，一部分通過(guò)肺呼出，而絕大部分進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝。

在肝臟代謝過(guò)程中，需要兩種酶的參與，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。首先由乙醇脫氫酶的作用把酒的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再由乙醛脫氫酶把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，最后生成二氧化碳和水。起決定作用的就是乙醛脫氫酶。乙醛脫氫酶的活性越強(qiáng)，乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸而最終轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水被排出體外的速度就越快。

乙醛脫氫酶活性的高低很大一部分是由你的基因決定。與歐美人相比，有半數(shù)的亞洲人酒后更容易出現(xiàn)臉紅的表現(xiàn)，這就是傳說(shuō)中的“亞洲紅臉”。乙醛脫氫酶活性的多少可是決定你喝酒是否會(huì)臉紅以及酒量大小的關(guān)鍵因素。很顯然，如果體內(nèi)乙醛脫氫酶的含量較少時(shí)，就不能徹底分解乙醛，這時(shí)身體內(nèi)的乙醛含量就會(huì)增高，會(huì)引起人體末梢血管擴(kuò)張，出現(xiàn)臉紅，血壓下降的情況。此時(shí)身體就會(huì)分泌腎上腺素使血管收縮，于是心跳加快，血壓上升。這就是有人喝酒臉紅、心跳加快的原因所在。

可別小看這個(gè)在酒精代謝過(guò)程中分解產(chǎn)生出的乙醛，它對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒性作用。輕度傷害可成為酒精肝，長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞的壞死及纖維化，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致肝硬化，進(jìn)而可能發(fā)展成肝癌。如果你的體內(nèi)缺乏這種酶或者酶的活性低，酒精就不能被快速代謝，體內(nèi)就會(huì)發(fā)生乙醛的蓄積。所以，喝酒臉紅大多數(shù)是乙醛脫氫酶缺乏造成的。