一、重金屬污染控制

有意有機肥來源復雜，成分不清，往往含有一定量的鉛等重金屬污染物質(zhì)。因此，有機商品肥的質(zhì)量要特別引起重視。此外，汽油燃燒過程中會拍出含鉛物質(zhì)，因此在使用采茶機等茶園作業(yè)機械時，應(yīng)使用無鉛汽油，而且茶園也應(yīng)盡量遠離交通干線。用作茶葉加工機械制造的合金材料中含有鉛，在加工過程中，茶業(yè)與機械表面接觸和按摩也會帶來鉛污染，因此不宜使用鉛及鉛銻合金，鉛青銅，錳黃酮，鉛黃銅，鑄鋁及鋁合金材料制造接觸茶葉零部件。不宜用銅質(zhì)材料制造強類摩擦的零部件。

二、農(nóng)藥殘留的控制

首先，在病、蟲、草害防治方法，綜合運用各種防治措施，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生產(chǎn)的多樣性，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準的范圍。要大力推廣農(nóng)業(yè)防治，物理防治和生物防治，如秋末修剪，土壤深耕，人工捕殺，燈光誘殺，保護和利用天敵等，才用化學防治時應(yīng)注意以下幾點：

1、掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)，在最佳防治時期施藥。

2、在農(nóng)藥選用上，宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用。根據(jù)不同害蟲種類，要提出不同類別農(nóng)藥的侯選適用名單，對每類害蟲確定1種～2種首選農(nóng)藥品種，同時提出1種～2種替代品種，在茶葉生產(chǎn)中輪換使用。選用的農(nóng)藥婆娘中要從藥效，殺蟲譜，水溶解度，降解速率，國外殘留MRL標準等幾個方面考慮，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用的安全間隔期，從源頭上控制農(nóng)藥殘留。

3、在茶葉生產(chǎn)中禁止使用甲胺磷，三氯殺螨醇及含有氫戊菊酯（包括各種異構(gòu)體）的農(nóng)藥（包括混合制劑）等國家明令禁用的各種農(nóng)藥。對于出口的茶葉，應(yīng)及時掌握進口國茶葉農(nóng)殘標準的變化，在生產(chǎn)中慎用農(nóng)藥。

安溪鐵觀音在肥料施用上，農(nóng)家肥等有機肥料使用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機肥料中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合無公害茶或有機茶有關(guān)標準規(guī)定。