注意細節(jié)：

一、選材

要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先要選對材料，白皮大蒜最適合腌制。

主料：新鮮白皮大蒜。

配料：糖醋。

二、步驟

1、將準備好新鮮的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的時候小心操作，保持干凈。

2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開，將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天。

3、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，將糖煮至全部化開。

4、將玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入用鹽泡好的蒜。

5、將煮好的糖醋水涼后倒入玻璃壇子中，蓋好蓋子，在壇子沿邊倒入純凈水密封好。

6、腌制兩個月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。

三、注意

1、整個過程不能沾上油和生水。

2、蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持干凈，表皮要撕到能看到大蒜瓣為止，在清洗是一定要用涼白開清洗，以免沾上生水。

3、壇子放在陰涼干燥處，壇沿里的水少了后要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。