醬油咸蒜的腌制方法

1、大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然后回家把外面的又粗又臟的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

2、把削好后的大蒜放入一個大盆中，加入清水讓它在里面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然后取出。

3、按每一斤大標(biāo)加一百克鹽的比例進(jìn)行腌制，放鹽后可以加入適量的水，腌制三天以后把大蒜撈出并瀝干水分。

4、然后準(zhǔn)備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準(zhǔn)備好的涼白開，制成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。

5、加入料汁后的大蒜可以每天翻動兩次，過一個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。