中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效?，F(xiàn)代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

黃芪的藥用歷史迄今已有2000多年了，黃芪亦名戴糝、戴椹、百本、箭芪、百藥綿、二人抬等。相傳古時有一位善良的老人，姓戴名糝，善針灸術(shù)，為人厚道，待人謙和，一生樂于救助他人，后因救墜崖兒童而獻(xiàn)身。老人形瘦，面肌淡黃，人們以尊老之稱而敬呼之“黃耆”，老人去世后，人們?yōu)榧o(jì)念他，便將老人墓旁生長的一種味甜，具有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌作用的草藥稱為“黃芪”，并用它救治了很多病人，在民間廣為流傳應(yīng)用。

黃芪性味甘、微溫，歸脾、肺經(jīng)，為補氣要藥。臨床應(yīng)用時習(xí)慣分為生用、蜜炙、麩皮拌炒3種，其藥效各有不同，生黃芪多用于固表、托瘡、利水等 蜜炙黃芪多用于補中益氣 炒黃芪多用于益氣健脾。

中醫(yī)認(rèn)為，黃芪能補一身之氣，兼有升陽，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安胎益血的作用。對于貧血、浮腫、體虛多汗、胎動不安、子宮脫垂、氣血兩虧、陰虛不足等都有卓著的療效。單取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。胡適先生中年以后，漸感疲憊不堪，力不從心，便常用黃芪泡水代茶飲用。特別是在講課之前，總要先呷幾口黃芪水，以致精力倍增，講起話來聲如洪鐘，滔滔不絕。

古人不僅善用黃芪治療疾病，而且善用黃芪補益身體。黃芪不僅是醫(yī)療中的常用中藥，而且也是經(jīng)濟實惠的滋補品和調(diào)味品，可用于煲肉、泡酒、做菜、調(diào)味、去腥。民間常用黃芪煨大棗，黃芪燉母雞，黃芪煮黑豆，則更是美味佳肴，補益上品。其營養(yǎng)豐富，既補身體，又別有風(fēng)味，為產(chǎn)婦、老弱、病后體虛者的上好補品。常服可令人精神煥發(fā)，體質(zhì)增強，榮顏潤膚，延年益壽。