美國山核桃屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。比香榧大一號(hào)，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。

1、長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。

2、孕婦可以吃碧根果。對(duì)胎兒有腦部發(fā)育等有好處，健腦益智，對(duì)孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了，不要多吃。