1、看顏色

橘子顏色非常顯眼，一般是金黃色，所以一些地方也有稱橘子為金桔（柑桔）。

所以，在挑選橘子的時候，要盡量選金黃色的個兒挑。另外，有些品種，已經不單是純粹的金黃色，而是黃色中帶點紅色的傾向，更加的顯眼。遇上這些品種的時候，也酌情變通。

2、看外表

橘子的外表，是近乎一個球狀，不叫規(guī)則，大小的話，具體看品種而定。

另外，挑選橘子，很重要的一條，看看扁了沒。扁了的話，可能是壓的，也可能是放久了，出現脫水的現象從而下陷。所以有句話叫“金玉其外敗絮其中”，說的也是跟這一點有關系的。

3、手感

手感也比較重要。拿起來，如果覺得很輕的話，很可能已經放久了。因為秋冬季節(jié)比較干燥，水果比較容易缺水。而橘子一旦缺水的話，對口味造成很大的影響。

4、試吃

這個步驟，見仁見智。有人喜歡酸一點的，有人喜歡甜一點的，這也是正常的，按照自己的口味挑選就好。但試吃這個步驟，關鍵在于剝橘子皮這個步驟，要挑比較好剝，皮比較薄的。這樣的話，以來方便剝，二來也不用浪費很多重量在皮上面。