健康吃餅干五大注意事項

一、選餅干一定看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分

選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時要留意包裝上的營養(yǎng)標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。

二、吃餅干時要多喝開水

一般餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。

三、少吃威化餅干

威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。

四、不同的餅干種類在某些營養(yǎng)素上有一定差別

不同的餅干種類在某些營養(yǎng)素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干，會把含糖量標注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。蘇打餅干是堿性食品，它能中和胃內過多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅干。

五、要分辨餅干中使用的油脂

普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。面巾紙可以測油脂多少。想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅干脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。