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糖尿病
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為什么堅(jiān)果熱量這么高

2017-10-10 11:04:11      

1、從堅(jiān)果生長(zhǎng)發(fā)育的角度來(lái)說(shuō)

堅(jiān)果是由堅(jiān)硬的果皮和種子組成的果實(shí),食用的部分是堅(jiān)果果實(shí)的種子部分,種子由種皮、胚和胚乳三部分組成,其中種皮是為了保護(hù)種子,而胚和胚乳是為了儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓種子茁壯成長(zhǎng)。

植物的生長(zhǎng)主要通過(guò)光合作用,而種子因?yàn)橹T多原因沒(méi)有辦法進(jìn)光合作用,所以胚和胚乳就需要多儲(chǔ)存能量密度最大的營(yíng)養(yǎng)素—脂肪,來(lái)為種子的成長(zhǎng)提供源源不斷的能量。

2、從堅(jiān)果遺傳撒種的角度來(lái)說(shuō)

很多植物種子需要依靠小動(dòng)物來(lái)幫助傳播,堅(jiān)果也不例外,需要先讓小動(dòng)物吃掉自己,然后經(jīng)由小動(dòng)物的消化道把一些未完全消化的種子,和糞便一起拉出來(lái),拉在遠(yuǎn)離植物母體的地方,有利于擴(kuò)大種子暴露和萌發(fā)的范圍。

而富含油脂、高熱量的果實(shí)更能夠吸引小動(dòng)物的攝食,獲得更多的傳播機(jī)會(huì)。

堅(jiān)果熱量高為何還要推薦攝入

當(dāng)然是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。堅(jiān)果中含有種子生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。油脂類堅(jiān)果含有40%左右的脂肪,20%左右的碳水化合物,12%~22%的蛋白質(zhì),還是維生素E和維生素B族的良好來(lái)源,同時(shí)富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。

總得來(lái)說(shuō)堅(jiān)果對(duì)人體的益處體現(xiàn)在:可清除體內(nèi)自由基、降低婦女發(fā)生Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)、調(diào)節(jié)血脂、有助于提高視力、還對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)非常有益。


(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )

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