冬季養(yǎng)生食譜之蘑菇炒瘦肉

食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡醬油1克。

做法：將新鮮香菇放進(jìn)清水中浸泡半小時(shí)；瘦肉洗凈切成薄片，裝入碗中，加入淀粉與醬油，充分?jǐn)嚢?，備用；蔥洗干凈之后切段備用；蘑菇浸泡之后洗干凈，切成兩半即可；鍋中放油，待油八成熱時(shí)下入姜片爆香之后將瘦肉下鍋翻炒，數(shù)分鐘之后起鍋裝盤，然后將蘑菇下鍋翻炒，待蘑菇全熟之時(shí)將炒好的瘦肉放進(jìn)鍋中，翻炒均勻，加入切好的蔥段，食鹽，味精以及花椒粉調(diào)味就可以了。

小貼士：新鮮的蘑菇放進(jìn)清水中浸泡時(shí)，可加入少許食鹽，這樣便于后面清洗蘑菇，可以洗得更干凈。

養(yǎng)生秘笈：香菇是一種著名的藥食兩用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，其中含有豐富的維生素D，可以很好促進(jìn)骨骼的發(fā)展，還有很好的降血壓血脂的作用，是冬季養(yǎng)生預(yù)防疾病的理想菜品。