柿子吃多了會不會得結(jié)石

1、空腹食用柿子，柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸胃內(nèi)凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出，醫(yī)學上叫“胃柿石病”?；颊弑憩F(xiàn)出劇烈腹痛，惡心，嘔吐，厭食，嚴重者可引起嘔血，并誘發(fā)胃潰瘍所以，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

去澀的方法有很多，下面有個最簡單方便的方法給大家。

一、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放于密閉容器內(nèi)，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用于軟柿。

二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內(nèi)，然后灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用于硬柿。