柿子吃多了會不會得結(jié)石
柿子吃多了會不會得結(jié)石
1、空腹食用柿子,柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸胃內(nèi)凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出,醫(yī)學上叫“胃柿石病”?;颊弑憩F(xiàn)出劇烈腹痛,惡心,嘔吐,厭食,嚴重者可引起嘔血,并誘發(fā)胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。
2、有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法有很多,下面有個最簡單方便的方法給大家。
一、生物法脫澀:將蘋果、梨、山楂等與柿子混層(按1:10比例)堆放于密閉容器內(nèi),會消耗大量的氧氣,促進柿子無氧呼吸,產(chǎn)生乙醛,使單寧聚合而完成脫澀,一般需要5-7天時間,用于軟柿。
二、溫水法脫澀:把柿果裝入容器內(nèi),然后灌入40至50攝氏度的溫水,容器口蓋嚴,10-24小時即可脫澀,用于硬柿。
(責任編輯:家醫(yī)編輯 )
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