薄荷性涼，有著疏散風熱，清熱利咽的功效，跟雞蛋搭配非常有營養(yǎng)，雞蛋含有高蛋白，薄荷雞蛋餅噴香撲鼻，一起學習一下吧。

【薄荷雞蛋餅】

【主料】

薄荷50g、面粉100g、雞蛋180g

【輔料】

油適量、鹽適量、蔥適量、水適量

【做法】

1、新鮮薄荷洗干凈，不要干薄荷，那個沒有清香味了，如果實在沒有鮮薄荷，就把干薄荷熬成水，來和面。

2、薄荷葉切碎。

3、蔥切末，不要放這么多，我不注意切多了，放著三分之一就可以了，不然就蓋住薄荷的香味了。

4、準備好面粉。

5、放入雞蛋，薄荷和蔥末。

6、放入兩勺鹽。

7、加入水，攪拌勻，不要有小的面疙瘩。我喜歡吃軟點的餅，面糊攪拌的稀，喜歡吃硬點的，可以把面糊攪稠一點。

8、平底鍋放油，燒冒煙。

9、倒入面糊，根據(jù)自己愛好，可薄可厚。

10、煎制餅的周邊開始凝固，就可以翻面了。

11、兩面都煎制金黃色就可以出鍋了。

12、裝盤就可以吃了。

小貼士

餅里不要加入太多調(diào)理，否則會蓋住薄荷的香味。

營養(yǎng)價值

薄荷幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治療頭痛和肌肉疼痛的各種藥膏里常含有薄荷醇。

總結(jié)：薄荷不能過量食用，否則會影響睡眠的，少量食用會促進睡眠哦。