1、羊肉燒胡蘿卜

做法

1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘。

2、加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘。

3、盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克（洗凈切塊），放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。

本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補虛、祛風(fēng)除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

2、羊肉蓯蓉粥

做法

1、肉蓯蓉15克，洗凈切細(xì)。

2、用水煎兩次，然后去渣合汁，再把羊肉、粳米加入，各100克，一起煮沸。

3、最后放入適量的細(xì)鹽、生姜、蔥白調(diào)味，最后煮熟就可以了。

肉蓯蓉性味甘溫，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便秘結(jié)、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。

3、羊肉羹

做法

1、草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋。

2、羊肉250克洗凈切細(xì)，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。

3、汁內(nèi)加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。

此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。

凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。

4、羊肉燉當(dāng)歸

做法

1、當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁。

2、加放羊肉500克（洗凈切塊），黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

當(dāng)歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調(diào)經(jīng)止痛。具有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

5、羊肉煨大蒜

做法

做法很簡單，首先準(zhǔn)備羊肉250克，洗干凈切成塊，然后和大蒜50克加水煨熟，食鹽調(diào)味就可以食用了。

本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。

6、羊肉奶藥羹

做法

1、羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時。

2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。