木耳，雖然長相一般，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會覺得木耳長相一般甚至丑陋，然而事實上，木耳的營養(yǎng)價值十分豐富。那么，木耳都有怎樣的營養(yǎng)價值呢？一起跟著小編來了解一下吧。

木耳有三大營養(yǎng)價值

木耳雖然是一道葷菜，但是它的蛋白質(zhì)含量、含鐵量、含鈣量都是肉菜的十到二十倍不等，這些優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)讓它被稱作“素中之葷”。所以，怕吃肉長胖但是又需要肉類來補充元素的朋友們，不妨多吃一些木耳吧。

其次，很多女性由于生理原因存在有缺鐵性貧血的情況，而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時候補鐵選木耳就對了。

再來說說木耳針對一些疾病的防治作用。比如說木耳中的維生素K，這種維生素能軟化血管，降低血液粘稠度，使血液流通順暢，減少心血管疾病的發(fā)生；而且，木耳中的抗腫瘤活性物質(zhì)也十分豐富，能有效增強機體免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。

兩種人慎吃木耳

需要提醒的是，雖然經(jīng)常吃些黑木耳能抑制血小板凝聚，降低膽固醇含量，可防治冠心病、血管硬化等一系列心腦血管疾病，但是出血性中風(fēng)患者要慎吃，因為這類型患者的凝血功能較差，所以最好要警惕。

同樣的，一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。孕婦最好也不要多吃。

食用木耳須知這些禁忌

除此之外，食用黑木耳還應(yīng)該要注意一系列禁忌事項需要注意。

1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經(jīng)過高溫烹煮之后，人體才能更好地吸收。

2、血脂異常的人群不可多吃。雖然說對于血脂異常的人群來說，日常吃些木耳能有一定的食療作用。但是，這只能作為一種輔助手段，每周吃不宜超過三次。

3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒，木耳滑立，兩者同吃會不利于消化。

4、有痔瘡者吃木耳要小心。要記住不要喝野雞一起吃，兩物同吃可誘發(fā)痔瘡出血。