在我們的飲食文化中，枸杞毋庸置疑，是種非常滋補(bǔ)的食物，常喝枸杞泡的水也能起到養(yǎng)生的作用。不過很多人卻不知道具體的營養(yǎng)價(jià)值，吃枸杞能補(bǔ)充哪些營養(yǎng)？對(duì)身體有哪些好處？下面就來普及一些你可能不知道的枸杞知識(shí)。

枸杞有什么營養(yǎng)價(jià)值？

1、枸杞中含有含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等有明目作用。

2、枸杞子有抗腫瘤作用。

 3、枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。 

4、枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。

5、枸杞子對(duì)造血功能有促進(jìn)作用。

 6、枸杞子能影響下丘—垂體—性腺軸功能，并有較好降血糖作用。

7、抗疲勞提高免疫力、預(yù)防心腦血管疾病、降血壓降血脂。

枸杞的食用方法及功效

1、泡水也不錯(cuò)，干嚼更好。

枸杞里最神奇的活性物質(zhì)，枸杞多糖，以及有抗氧化功能的多酚、黃酮類物質(zhì)都是溶于水的；

所以泡水喝，營養(yǎng)并不會(huì)大打折扣。只是起到明目作用的類胡蘿卜素，泡水泡不出來，還是抓一把嚼嚼更好。

2、不要用沸水泡枸杞

實(shí)驗(yàn)表明（不是我瞎扯的）：

90℃左右，120分鐘（兩小時(shí)）之內(nèi)，越久越好。

枸杞多糖是一種蛋白多糖，沸水會(huì)把它們“燙死”，但溫度不夠營養(yǎng)出不來，所以90℃剛剛好。沸水晾一會(huì)放進(jìn)去就好，犯不著拿個(gè)溫度計(jì)去量。