每當網(wǎng)絡上評選“十大最難吃的蔬菜”，總不會缺了香菜的身影。香菜獨特的味道讓喜歡的人贊不絕口，認為別有一番滋味；討厭的人，一聞到香菜的氣味就已經(jīng)退避三舍了，更別說吃。在中醫(yī)認為，香菜性溫、味辛，具有發(fā)汗透疹、健胃消食的作用。香菜內(nèi)含芫荽油而氣味辛香，在《本草綱目》中有記錄說：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”，有很好的開胃消食及促進人體血液循環(huán)作用。香菜中的蛋白質(zhì)和脂肪含量都極少，卻富含膳食纖維，實屬高纖維食物。

香菜具體有什么功效？

1、在日常中，香菜煮水可用于緩解風寒、幼兒飲食積滯、消化不良、胃弱食滯等癥狀。

香菜的氣味獨特，有暖胃驅(qū)寒、促進消化的功效。應該注意的是，香菜性溫，如果不是風寒外侵的感冒，就不宜采用這個方式。

2、對于緩解瘙癢、風疹、腹痛等癥狀，采用香菜煮水，在清洗身體的時候，用香菜煮好的水擦拭身體，能夠起到調(diào)節(jié)皮膚油脂分泌，加快風疹的痊愈速度。香菜中的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進身體里面的有毒物質(zhì)排出，排泄體內(nèi)廢邪。

3、協(xié)助降低血壓的。香菜，配合葛根，用水煎了以后，可以幫助降低血壓。

4、對于女性來說，香菜煮水，還可以起到調(diào)理月經(jīng)并緩解經(jīng)期不適的作用。

5、香菜中含有芹菜素，芹菜素是一種天然黃酮類物質(zhì)，對輔助治療老年癡呆癥、帕金森病等疾病有一定幫助作用。

香菜怎么吃？

1、香菜冰糖水

準備：香菜去根葉，洗凈備用，冰糖少許。

把準備好的食材，加水煎煮后服用，能用于緩解感冒、消化不良等癥狀。

2、香菜根汁

準備：香菜根洗凈備用。

香菜根

放入鍋中，加入適量水一起煎煮，待水量煮至原來的三分之一的時候，即可飲用，具有促進血液循環(huán)的效果。

這類人應少吃

香菜雖然有一定的功效，但并不所有人都適合。例如，特別容易感冒、氣虛的人都不建議使用。香菜溫熱的性質(zhì)，故狐臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

實際上，日常飲食，香菜的量較少，其中營養(yǎng)物質(zhì)對人體產(chǎn)生的作用較小，并不能作為主要的治療食材使用，僅僅能起到輔助作用。