木耳，雖然長(zhǎng)相一般，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會(huì)覺得木耳長(zhǎng)相一般甚至丑陋，然而事實(shí)上，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。那么，木耳都有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就和大家詳細(xì)介紹一下木耳的價(jià)值和禁忌，一起來看看吧！

木耳有三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木耳含有非常豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比肉類還要高上十到二十倍不等，被稱為“素中之葷”。所以，怕吃肉長(zhǎng)胖但是又需要肉類來補(bǔ)充元素的朋友們，不妨多吃一些木耳吧。

其次，很多女性由于生理原因存在有缺鐵性貧血的情況，而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時(shí)候補(bǔ)鐵選木耳就對(duì)了。

接著就說說木耳在預(yù)防疾病上面起到的作用。比如說木耳中的維生素K，這種維生素能使血液流通順暢，能抑制血小板凝聚，減少血管硬化等心血管疾病的發(fā)生；而且，木耳中的抗腫瘤活性物質(zhì)也十分豐富，能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。

兩種人慎吃木耳

需要提醒的是，雖然吃木耳有很多好處，比如降低膽固醇含量，可防治冠心病、心腦血管疾病，但是出血性中風(fēng)患者要慎吃，因?yàn)檫@類型患者的凝血功能較差，所以最好要警惕。

同樣的，一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。孕婦最好也不要多吃。

食用木耳需知這些禁忌

除此之外，食用黑木耳還應(yīng)該要注意一系列禁忌事項(xiàng)需要注意。

1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經(jīng)過高溫烹煮之后，人體才能更好地吸收。

2、血脂異常的人群不可多吃。雖然血脂異常的人日常生活忠吃木耳具有食療的效果。但是，這只能作為一種輔助手段，每周吃不宜超過三次。

3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒，木耳滑立，兩者同吃會(huì)不利于消化。

4、有痔瘡者吃木耳要小心。要記住不要喝野雞一起吃，兩物同吃可誘發(fā)痔瘡出血。