很多人都愛(ài)吃紅棗，可大家是否真的有了解過(guò)紅棗具體的功效？是不是所有人都適合吃呢？對(duì)此，暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬?gòu)V州紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科譚榮韶主任表示，紅棗的功效與其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

“通過(guò)查閱中國(guó)食物的營(yíng)養(yǎng)成分可了解到，新鮮紅棗富含糖分、維生素C，以及少量礦物質(zhì)和其他維生素等。干紅棗由于水分減少，其糖濃度升高，所含熱量也升高，同時(shí)，其維生素C的含量也會(huì)有所下降，但維生素A、β胡蘿卜素含量則會(huì)上升。”

暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬?gòu)V州紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科譚榮韶主任

紅棗有哪些功效？

譚榮韶主任表示，“從中醫(yī)的角度來(lái)看，紅棗具有補(bǔ)氣、提高免疫力的作用，特別是對(duì)于一些睡眠不好的人，多吃酸棗仁能起到一定作用?！?/p>

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，紅棗富含植物多糖，據(jù)統(tǒng)計(jì)有十幾種，最為重要的是多酚類物質(zhì)，也叫植物化學(xué)物質(zhì)，通過(guò)適當(dāng)補(bǔ)充此類物質(zhì)，有助于提高人體免疫力。

此外，紅棗也屬水果類食物，紅棗中所含的維生素C、膳食纖維以及植物多糖等，本身具有抗氧化的效果，對(duì)降低血脂、改善腸功能和心血管、抗腫瘤、防衰老等能起到一定作用。譚榮韶主任強(qiáng)調(diào)，“但這并不單單只是吃紅棗的原因，很多植物化學(xué)物質(zhì)，比如其他新鮮蔬果中所含的膳食纖維、維生素C等，均能起到作用?！?/p>

哪些人不宜吃紅棗？

雖說(shuō)紅棗有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并非每個(gè)人都適合吃。譚榮韶主任表示，“每個(gè)人對(duì)食物的耐受都不一樣，比如對(duì)紅棗過(guò)敏或不耐受的、或有基礎(chǔ)疾病不宜吃紅棗的人群等，就不建議吃紅棗?！?/p>

由于紅棗的含糖量高，糖尿病患者在食用時(shí)，需要特別注意分量，避免過(guò)食，主要因?yàn)榧t棗血糖生成指數(shù)較高，特別是干紅棗，易影響血糖變化。

健康人士在食用紅棗時(shí)，也要注意分量，建議每次控制在1-2顆左右。新鮮紅棗水分多，含糖量較少，每次可控制在四兩到七兩左右；同時(shí)，也要多留意紅棗的保質(zhì)期限。此外，譚榮韶主任也表示，過(guò)量吃紅棗是否會(huì)引起上火，目前為止，也并未有研究證實(shí)過(guò)。

最后，譚榮韶主任表示，新鮮紅棗富含維生素，但大眾通常所吃的是干紅棗，干紅棗經(jīng)過(guò)處理后，其黃酮類增加，維生素C含量減少，所以，紅棗并非是天然的維生素來(lái)源，提醒人民群眾切勿過(guò)分夸大紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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