春天是萵苣上市的季節(jié)，又被稱為千金菜，營養(yǎng)價值很高，具有通經(jīng)脈以及利小便的功效，同時也能夠降低血糖和血壓，保護五臟六腑，特別適合于心腦血管的高危人群。

春天吃萵苣的好處都有哪些？

1、可以提高食欲，護心養(yǎng)肝

萵苣略帶苦味，能夠刺激消化系統(tǒng)，增加了膽汁分泌，從而刺激了消化道蠕動，提高了食欲。在春天多吃萵苣具有抗過敏性鼻炎的功效。結(jié)果研究發(fā)現(xiàn)萵苣的莖葉里面會含有一種特殊物質(zhì)，具有麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，同時也可以刺激消化液分泌，提高食欲，除此之外也可以改善肝臟功能，防止痛風以及風濕性疾病。

2、可以改善糖代謝功能

在萵苣里面含有大量的礦物質(zhì)、維生素以及膳食纖維，所含有的尼克酸能夠改善糖代謝功能，適合于糖尿病患者。萵苣中含有的鉀量是非常豐富的，能夠幫助排尿，減少了對心房的壓力，適合于心臟病以及高血壓人群。在萵苣里面含有少量的碘元素，能夠提高基礎(chǔ)代謝率，調(diào)節(jié)機制，同時也具有鎮(zhèn)靜的功效，只要經(jīng)常性的吃就能夠消除緊張感，讓情緒穩(wěn)定。

如何搭配萵苣？

1、萵苣搭配黑木耳

萵苣能夠促進食物的消化，提高食欲，適合于心臟病以及高血壓人群。黑木耳具有養(yǎng)胃潤肺以及降血脂減肥的功效，能夠防止高血脂、心腦血管、高血壓以及糖尿病等。

2、萵苣搭配香菇或者蒜苗

萵苣和香菇一起翻炒，具有降血脂以及降血壓的功效，同時也能夠利尿通便，適合于習慣性便秘高血脂癥以及高血壓人群。萵苣具有健筋骨以及清熱解毒的功效，大蒜苗能夠解毒殺菌，兩者相結(jié)合起到了降血壓的目的。

溫馨提示

萵苣葉子營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以千萬不能把葉子去掉，可以萵苣生吃或者熟吃，也可以涼拌筍絲或者酸辣萵苣，雖然萵苣很好，但是不能吃太多，不然會導致眼睛以及夜盲癥。在挑選萵苣的時候一定要謹慎，應(yīng)該挑選葉子比較鮮亮油綠的，而且不能腐爛。葉痕密得越好，說明含有的營養(yǎng)價值會越高，購買的萵筍放在陰涼通風處可以呆三天，冷藏的話能夠保持一個星期，盡量不要和香蕉以及梨子放在一起，不然會產(chǎn)生褐色斑點。