現(xiàn)在正是吃甘蔗的季節(jié)，因為甘蔗汁多味甜，吃起來還清涼爽口，所以很多人都喜歡吃。但是我們在選購甘蔗時候一定要擦亮眼睛，不要買到霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗吃了人會中毒。那么怎么挑選新鮮的甘蔗呢？下面我們一起來看看。

每年的3月和4月都是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時期，中毒的人群大都為兒童，主要是因為食用了霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，這是一種常見的真菌性食物中毒，一般在食后15分鐘至8小時內(nèi)發(fā)病，亦有長至48小時發(fā)病的。

1、輕度中毒

輕度中毒一般表現(xiàn)為胃腸道功能紊亂（惡心、嘔吐、腹痛等，但不會伴隨腹瀉），并可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀（頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑或出現(xiàn)重影）。癥狀輕微的很快可以自行恢復(fù)，較重者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發(fā)生昏睡。

2、重度中毒

一旦出現(xiàn)重度中毒，患者很快出現(xiàn)抽搐、昏迷等現(xiàn)象。每次發(fā)作持續(xù)1～2分鐘，一日內(nèi)可多次發(fā)作。還可出現(xiàn)急性肺水腫和血尿，體溫初期正常，3至5天后升高，一般在5至10天后疾病開始恢復(fù)，但可能會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，如全身痙攣性癱瘓、去大腦皮質(zhì)綜合征等。

怎么挑選甘蔗

1、有些霉變的甘蔗從外表就可以看出來，正常的甘蔗外觀色澤光滑，肉質(zhì)清白；而發(fā)霉的甘蔗不但色澤差，在它的末端還會出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，或者看到明顯發(fā)紅。

2、可以用手摸甘蔗的軟硬度來辨別甘蔗是否新鮮，新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，質(zhì)地較軟的甘蔗就可能發(fā)生了霉變。建議挑選那些按起來有硬度，外面有一層白色的霜，而且表面光滑的甘蔗。

3、新鮮甘蔗聞起來是清香的味道，而霉變的甘蔗聞起來有股酸酸的味道，或者帶有酒味。

4、有些變質(zhì)的甘蔗有時候從外表根本看不出來，可以切開看里面的甘蔗肉，如果中心面的甘蔗肉變成了紅色，這就是變質(zhì)的甘蔗，不能吃。

5、如果是購買成根的甘蔗，最好當(dāng)場讓賣家切成一塊一塊的，這樣就能夠看到里面是不是壞了，如果切開的截面是白色的，而且水很多，就是好的，如果截面出現(xiàn)紅色或者斑點(diǎn)等不正常現(xiàn)象，就說明壞了。

6、盡量吃甘蔗而少喝甘蔗汁，因為有些不良的賣家，會把那些壞了的甘蔗榨成汁。如果想喝甘蔗汁的話，最好購買鮮榨的，觀察甘蔗有否變質(zhì)，而不要購買已經(jīng)榨好的汁液。

注意：

甘蔗每次不要貪多，一次一到兩節(jié)即可；如果喝的鮮榨甘蔗汁，每天一杯200毫升就差不多了，不要過多食用。