春天是萬物勃發(fā)的好季節(jié)，大量的野菜在田間也冒出來，此階段是采摘野菜的最佳時間段，但是一定要選擇正確的野菜，錯誤的吃法可能會引起食物中毒。

春天多吃野菜養(yǎng)生功效好，強烈推薦這6款野菜！

1、馬齒莧

在馬齒莧里邊含有大量的核黃素、蛋白質(zhì)以及抗壞血酸，同時胡蘿卜素和脂肪也是非常豐富的，具有涼血止血以及清熱解毒的功效。另外里面含有大量的去甲腎上腺素，能夠調(diào)節(jié)身體中糖代謝的過程，可以有效的降低血糖的濃度。里面含有的歐米茄三不飽和脂肪酸，能夠抑制甘油三酯，保護了心血管，但是孕婦不能吃。

2、蒲公英

蒲公英里面含有大量的亞油酸以及維生素，同時膽堿以及氨基酸、微量元素也非常豐富，具有消腫利尿以及清熱解毒的功效，能夠提高身體免疫系統(tǒng)。在吃的時候可以放在開水里燙，然后使用冷水漂洗，可以把蒲公英和蜂蜜、綠茶及甘草搭配在一起服用，能夠增強其消腫和清熱解毒的功效。

3、曲麻菜

在曲麻菜里面含有豐富的礦物質(zhì)，具有清熱解毒以及涼血止血的功效，能夠輔助治療咽喉腫痛、便血、腹瀉和急性的闌尾炎，另外在曲麻菜里面能夠提取某種特殊物質(zhì)，可以抑制急性淋巴細(xì)胞性的白血病。

4、薺菜

在薺菜里面含有豐富的膳食纖維、脂肪，蛋白質(zhì)以及碳水化合物，另外維生素以及胡蘿卜素也是非常豐富的，能夠降血脂和降血壓，同時也能夠達(dá)到消炎抗病毒、抗癌防癌和通便的功效，防止干眼癥以及夜盲癥。

5、車前草

在車前草里面含有豐富的維生素、胡蘿卜素和碳水化合物，另外含有的檸檬酸、草酸以及礦物質(zhì)也非常豐富，具有涼血解毒和清熱利尿的功效，能夠輔助治療膀胱炎、咽喉腫痛和尿血等。

6、豬毛菜

在豬毛菜里面有大量的硒、生物堿、黃酮和糖類等，具有鎮(zhèn)靜降血壓的功效，能夠輔助治療高血壓、大便干燥和頭暈?zāi)垦５?。平時可以把豬毛菜涼拌著吃，把莖葉和根清洗干凈放在開水里面焯一下，撈出來切成段，然后放入調(diào)料味調(diào)拌均勻即可。

溫馨提示

雖然野菜有一點好處，但是不能一次性吃太多，在吃的時候盡量在清水里浸泡30分鐘之后清洗干凈，在吃之前用開水焯一下，這樣能夠降低毒性，同時也能夠去除污染物。