在我們平時做飯的時候，難免會出現(xiàn)煮飯煮多的問題，一些老年人本著勤儉節(jié)約的原則，會把隔夜的米飯留到第2天吃，那到底能不能吃呢。

過夜的米飯能不能吃？

按正常來說隔夜的米飯是可以吃的，但是在吃剩飯前必須要徹底的加熱而且熱透之后再吃，不能吃菜湯泡的或者熱水泡的剩飯，也不能把剩飯直接倒在稀飯里面，不然加熱不徹底。吃完的米飯應(yīng)該放在冰箱里，但這并不代表著不會滋生細菌。在此之前必須進行加熱和回?zé)?，這樣才能夠徹底的殺死微生物。做飯時盡量按照標(biāo)準(zhǔn)飯量做，減少吃剩飯的次數(shù)。

到底什么隔夜不能吃？

1、隔夜的涼菜和半生不熟的雞蛋

隔夜的涼菜不能吃，因為涼菜沒有殺菌的功效，吃過一遍的涼菜會產(chǎn)生大量的細菌，隔夜之后細菌會增多容易導(dǎo)致腹瀉，另外也有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，從而導(dǎo)致食物中毒。蛋黃沒有完全熟透的，雞蛋是不能隔夜吃的，因為殺菌不徹底，雞蛋里面又含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生大量的細菌，可能會導(dǎo)致細菌感染或者發(fā)生胃腸道疾病。

2、隔夜的綠葉蔬菜和豆制品

在綠葉蔬菜里面含有大量的硝酸鹽，若是隔夜吃的話硝酸鹽有可能會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐，頭痛頭暈，胸口悶痛以及心悸，甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸衰竭而導(dǎo)致死亡。隔夜的豆制品比如豆皮或者豆腐都不能吃，因為里面含有大量的水分以及蛋白質(zhì)，如果是隔夜吃的話勢必會滋生細菌。

3、隔夜的蘑菇和海鮮

在蘑菇里面會含有硝酸鹽，隔夜的話硝酸鹽會經(jīng)過細菌分解成對身體有害的致癌物質(zhì)。另外隔夜的海鮮也不能吃，不僅會散失鮮味，同時也會讓海鮮里面的蛋白質(zhì)出現(xiàn)降解物，傷害到肝臟和腎臟功能。隔夜的湯類也不能喝，大部分家庭喜歡把湯直接放在鋁鍋或者鐵鍋里儲存，這樣會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。若是湯類隔夜的話盡量不要放任何的調(diào)料味，直接把湯倒入保鮮盒里并且放在冰箱冷藏室里冷藏。

溫馨提示

以上隔夜的食物盡量不要吃，不然會對身體帶來一定的傷害，要注意食物的新鮮和衛(wèi)生，不能因為勤儉節(jié)約怕浪費而對損害身體。