愛好養(yǎng)生的朋友最為擅長的就是在日常生活普通的飲食中找出最適合自己身體健康的食物，最近一段時間黑色食物較為流行，因為黑色食物就較強的飽腹感，并且還有諸多的其他的有益于身心健康的功能。黑豆是所有黑色食物中養(yǎng)生效果較為突出的一種，接下來就讓我們一起來了解一下醋泡黑豆的有關內容。

醋泡黑豆有哪些作用呢？

因為黑豆本身就存在著。很大的營養(yǎng)價值，醋泡黑豆是一種較為常見的吃法，也是很多養(yǎng)生人士較為喜愛的吃法，醋泡黑豆有著非常好的養(yǎng)生功效。首先它可以使人變得耳聰目明，尤其是可以改善老年人視力下降的問題。對于一些經常從事繁重體力勞動的人，多吃一些醋泡黑豆還可以緩解疲勞，緩解因為過重體力勞動造成的肌肉關節(jié)疼痛。并且醋泡黑豆還可以降低高血壓和膽固醇，特別適合中老年人食用。一些需要減肥的女性朋友也可以多吃醋泡黑豆，因為花青素非常容易吸收，有很好的減肥效果。

醋泡黑豆中的豆子應該用生泡還是熟泡呢？

其實醋泡黑豆中的豆子可以用生豆子泡，也可以用熟豆子泡，它們合有利弊。如果用熟豆子泡，好處就是它可以很快的就吃上，并且口感非常的軟襦，但是因為它是用熟豆子泡的，所以它會在烹飪過程中消失了一部分營養(yǎng)物質，所以功效可能就會沒那么好。

如果用生豆子泡黑醋的話，因為豆子是生的，所以從開始泡到吃需要較長的一段時間，并且口感也不用熟豆子泡的好。但是它的好處就是生豆子里的營養(yǎng)物質會完全的被運用起來，不會造成營養(yǎng)物質流失。所以用生豆子泡，用熟豆子泡都是可以的，還是根據個人的口感和營造需要去選擇。

醋泡黑豆應該怎么做呢？

所以我們在做醋泡黑豆的時候，應該綜合考慮生豆和熟豆的優(yōu)劣勢，最好將黑豆炒至七分熟，這是比較合適的度。炒豆子的時候大約大火炒五分鐘，然后轉中火，這個會要根據自己的經驗來控制。然后把豆子盛出來晾涼，找出合適的器皿，倒入醋，放入黑豆，然后密封。等黑豆被醋泡軟就可以吃了，營養(yǎng)價值很高。

醋泡黑豆是一種非常健康的小零食，它的營養(yǎng)價值非常高，功能也很多，希望各位在看過這篇文章之后，都能夠對醋泡黑豆有一個好的了解。