茭白上有黑點可能是由多種因素造成的，如生長環(huán)境、病蟲害、存儲方式、茭白自身老化以及真菌感染等。

1. 生長環(huán)境：茭白生長過程中，如果土壤、水質(zhì)等環(huán)境條件不理想，可能會影響茭白的正常生長，導致其表面出現(xiàn)黑點。

2. 病蟲害：一些害蟲的侵襲，如茭白螟蟲，或者茭白受到某些病菌的感染，都有可能使茭白產(chǎn)生黑點。

3. 存儲方式：茭白在儲存過程中，如果溫度、濕度控制不當，容易滋生細菌和霉菌，從而出現(xiàn)黑點。

4. 自身老化：茭白成熟后放置時間過長，會自然老化，其表面也可能會有黑點產(chǎn)生。

5. 真菌感染：茭白可能會感染某些真菌，如黑斑病真菌，進而在表面形成黑點。

總之，茭白上出現(xiàn)黑點的原因較為復雜。在購買和食用茭白時，應仔細挑選，盡量選擇表面光滑、無黑點的茭白。如果發(fā)現(xiàn)茭白有黑點，且范圍較大、氣味異常，建議不要食用，以免影響健康。