接觸山藥后手部瘙癢，可能是山藥皮中的皂角素、黏液中的植物堿等物質(zhì)引起的皮膚過敏反應(yīng)。快速消除的方法包括清洗、涂抹藥物、冷敷、使用食醋、口服抗過敏藥物等。

1. 及時(shí)清洗：用大量清水沖洗手部，盡可能去除殘留的山藥汁液。

2. 涂抹藥物：如爐甘石洗劑，能有效減輕瘙癢癥狀；糖皮質(zhì)激素軟膏，如糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏等，具有抗炎、抗過敏作用，但需注意使用時(shí)間和頻率。

3. 冷敷處理：用冷毛巾或冰袋敷在瘙癢部位，每次 15 - 20 分鐘，可收縮血管，緩解瘙癢和紅腫。

4. 食醋中和：將手部浸泡在食醋中幾分鐘，因?yàn)槭炒字械乃嵝猿煞挚梢灾泻蜕剿幹械膲A性物質(zhì)。

5. 口服藥物：如果瘙癢癥狀嚴(yán)重，可口服抗過敏藥物，如氯雷他定片、西替利嗪片、依巴斯汀片等，但要遵醫(yī)囑服用。

接觸山藥后手部瘙癢，一般通過上述方法可以得到有效緩解。但如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。同時(shí)，在處理山藥時(shí)，可佩戴手套以預(yù)防此類情況的發(fā)生。