山藥弄到手上有可能會(huì)癢，這取決于個(gè)人體質(zhì)、山藥的新鮮程度、接觸方式、皮膚狀態(tài)以及是否存在過敏史等。

1. 個(gè)人體質(zhì)：不同人的體質(zhì)差異較大。有些人的皮膚較為敏感，對(duì)外界刺激的反應(yīng)更強(qiáng)烈，接觸山藥后容易出現(xiàn)瘙癢癥狀。而有些人的皮膚耐受性較好，可能不會(huì)有明顯不適。

2. 山藥的新鮮程度：新鮮的山藥中含有更多的黏液和生物堿，這些物質(zhì)可能更容易引發(fā)皮膚瘙癢。相比之下，放置時(shí)間較長(zhǎng)的山藥，其刺激性成分可能會(huì)有所減少。

3. 接觸方式：如果在處理山藥時(shí)直接用手接觸，尤其是長(zhǎng)時(shí)間、大面積的接觸，皮膚受到刺激的機(jī)會(huì)增加，瘙癢的可能性也會(huì)提高。而采取戴手套等防護(hù)措施，能降低瘙癢的發(fā)生幾率。

4. 皮膚狀態(tài)：當(dāng)手部皮膚本身存在破損、炎癥或者處于干燥、敏感的狀態(tài)時(shí)，接觸山藥后更容易出現(xiàn)瘙癢。

5. 過敏史：有過敏體質(zhì)或者對(duì)山藥中的某些成分有過過敏經(jīng)歷的人，再次接觸山藥時(shí)，發(fā)生瘙癢的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

總之，山藥弄到手上是否會(huì)癢因人而異。如果出現(xiàn)瘙癢，應(yīng)立即停止接觸，用清水沖洗，多數(shù)情況下癥狀會(huì)逐漸緩解。若瘙癢嚴(yán)重或持續(xù)不緩解，建議及時(shí)就醫(yī)。