食用石斛對身體有諸多益處，如增強(qiáng)免疫力、滋養(yǎng)陰津、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、清虛熱等。

1. 增強(qiáng)免疫力：石斛中含有的多糖類物質(zhì)能夠激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，幫助身體抵御病原體的侵襲，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 滋養(yǎng)陰津：對于陰虛體質(zhì)的人群，石斛能夠滋養(yǎng)陰液，緩解口干舌燥、煩熱、盜汗等癥狀。

3. 補(bǔ)益脾胃：有助于改善脾胃功能，促進(jìn)消化，緩解食欲不振、胃脘疼痛等脾胃不適癥狀。

4. 護(hù)肝利膽：能保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，同時(shí)還有利于膽汁的分泌和排泄，減輕肝膽負(fù)擔(dān)。

5. 清虛熱：對于陰虛發(fā)熱、低熱不退等情況，有一定的調(diào)理作用。

6. 降低血糖：部分研究表明，石斛可能有助于調(diào)節(jié)血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

總之，石斛具有一定的保健作用，但食用時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和醫(yī)生建議進(jìn)行。同時(shí)，不能將其視為治療疾病的唯一手段，如有相關(guān)疾病，還需及時(shí)就醫(yī)，接受專業(yè)的診斷和治療。