能解酒的有蜂蜜水、酸奶、解酒藥、維生素C、葛根等。

1. 蜂蜜水：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。此外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。飲酒后適量飲用蜂蜜水，可加快酒精代謝，緩解酒后不適。

2. 酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。在喝酒前喝一些酸奶，可在胃壁形成一層保護(hù)膜，減少酒精對胃黏膜的刺激；酒后喝酸奶也能一定程度上減輕酒精對腸胃的傷害，緩解惡心、嘔吐等不適。

3. 解酒藥：常見的解酒藥有美他多辛、納洛酮、維生素B族等。美他多辛可以加速酒精及其代謝產(chǎn)物乙醛和酮體經(jīng)尿液排泄，從而起到解酒作用。納洛酮能特異性拮抗各類阿片受體，是一種催醒藥物，可用于急性酒精中毒昏迷的患者。維生素B族參與體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，有助于酒精的代謝，減輕酒精對肝臟等器官的損害。使用解酒藥時需遵醫(yī)囑。

4. 維生素C：維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝。酒精進(jìn)入人體后，會在肝臟進(jìn)行代謝，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，維生素C可以幫助清除這些自由基，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)?？梢酝ㄟ^食用富含維生素C的水果，如橙子、檸檬、草莓等，或者服用維生素C片來補(bǔ)充。

5. 葛根：葛根是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有解酒醒脾的功效。葛根中的有效成分能夠促進(jìn)酒精的分解和排泄，保護(hù)肝臟細(xì)胞免受酒精的損傷。可以用葛根泡水喝，在飲酒前后飲用，都能起到一定的解酒作用。

解酒的方法和物質(zhì)有多種，食物類如蜂蜜水、酸奶等可在日常飲酒后起到一定緩解不適的作用；藥物類如美他多辛、納洛酮、維生素B族等能在一定程度上促進(jìn)酒精代謝，但使用時需遵醫(yī)囑；中藥材如葛根也有解酒功效。不過，過量飲酒對身體有害，應(yīng)適量飲酒，若飲酒后出現(xiàn)嚴(yán)重不適，建議及時到正規(guī)醫(yī)院就診。