運動前后，小蘇打和食用堿有著不同的正確用途，包括調節(jié)身體酸堿平衡、緩解肌肉疲勞、改善運動耐力、促進消化、輔助清潔口腔等。

1. 調節(jié)身體酸堿平衡：運動過程中身體會產(chǎn)生乳酸等酸性物質，導致體內酸堿失衡。小蘇打即碳酸氫鈉，呈弱堿性，運動前適量攝入小蘇打，能中和部分酸性物質，維持體內酸堿平衡，使身體處于較為穩(wěn)定的內環(huán)境，有利于運動的進行。食用堿主要成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉，也有類似調節(jié)酸堿的作用。

2. 緩解肌肉疲勞：運動后肌肉會因乳酸堆積而產(chǎn)生疲勞和酸痛感。小蘇打可以參與體內的代謝過程，加速乳酸的分解和排出，從而減輕肌肉疲勞。食用堿也能在一定程度上促進身體的新陳代謝，幫助緩解肌肉的不適。

3. 改善運動耐力：在運動前適當攝入小蘇打，能夠提高血液的緩沖能力，減少運動中酸性物質對肌肉和神經(jīng)的刺激，使運動員在較長時間的運動中保持較好的運動狀態(tài)，提高運動耐力。食用堿雖然作用相對較弱，但也能起到一定的輔助作用。

4. 促進消化：運動前后，身體的消化功能可能會受到一定影響。小蘇打可以中和胃酸，對于胃酸過多引起的不適有一定緩解作用，還能促進胃腸蠕動，幫助消化。食用堿也能調節(jié)胃酸分泌，改善消化功能，讓身體在運動前后更好地吸收營養(yǎng)物質。

5. 輔助清潔口腔：運動后口腔內可能會滋生細菌，產(chǎn)生異味。用小蘇打水漱口，小蘇打具有一定的清潔和抗菌作用，可以去除口腔異味，保持口腔清潔。食用堿也有類似的清潔效果，但由于其堿性相對較強，使用時需要注意濃度。

綜上所述，運動前后小蘇打和食用堿在調節(jié)身體酸堿平衡、緩解肌肉疲勞、改善運動耐力、促進消化以及輔助清潔口腔等方面都有各自的正確用途。但在使用時，要注意適量，避免因攝入過多而對身體造成不良影響。如果有特殊的健康狀況或運動需求，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。