生牛乳和全脂奶粉選擇不當(dāng)會(huì)加重老人慢性病，主要涉及脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)成分完整性、衛(wèi)生狀況、乳糖含量、個(gè)體消化能力等因素。

1. 脂肪含量：全脂奶粉是將生牛乳濃縮、干燥制成，脂肪含量通常在26% - 32%左右，而生牛乳的脂肪含量一般在3% - 5%。對(duì)于患有高血脂、冠心病等心血管疾病的老人，若過(guò)多攝入全脂奶粉，會(huì)使血液中膽固醇和甘油三酯水平升高，加重血管負(fù)擔(dān)，不利于病情控制。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分完整性：生牛乳中的營(yíng)養(yǎng)成分是天然存在且保持著原始的比例和活性。全脂奶粉在加工過(guò)程中，部分熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、B族維生素等會(huì)有一定損失。對(duì)于患有維生素缺乏相關(guān)慢性病的老人，長(zhǎng)期選擇全脂奶粉可能無(wú)法滿足其對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的需求。

3. 衛(wèi)生狀況：生牛乳如果未經(jīng)嚴(yán)格的殺菌處理，可能含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原體，如大腸桿菌、布魯氏菌等。老人身體抵抗力相對(duì)較弱，飲用不衛(wèi)生的生牛乳易引發(fā)腸道感染、食物中毒等疾病，進(jìn)而影響慢性病的控制。而全脂奶粉經(jīng)過(guò)了高溫殺菌和干燥處理，相對(duì)更衛(wèi)生安全。

4. 乳糖含量：生牛乳和全脂奶粉都含有一定量的乳糖。部分老人存在乳糖不耐受的情況，飲用后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。這不僅會(huì)影響老人的營(yíng)養(yǎng)吸收，還可能導(dǎo)致水電解質(zhì)紊亂，加重腎臟等器官的負(fù)擔(dān)，對(duì)患有糖尿病、腎病等慢性病的老人尤為不利。

5. 個(gè)體消化能力：隨著年齡增長(zhǎng)，老人的胃腸功能逐漸減弱。生牛乳相對(duì)較新鮮，但對(duì)于消化功能較差的老人來(lái)說(shuō)，可能不易消化。全脂奶粉經(jīng)過(guò)加工，顆粒更細(xì)小，在一定程度上可能更易被消化吸收。然而，如果老人患有消化不良、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病，全脂奶粉中的脂肪可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。

老人在選擇生牛乳和全脂奶粉時(shí)，應(yīng)綜合考慮自身的健康狀況、消化能力等因素。患有心血管疾病的老人可選擇低脂或脫脂的乳制品；存在乳糖不耐受的老人可選擇低乳糖或無(wú)乳糖的產(chǎn)品；消化功能差的老人則需謹(jǐn)慎選擇脂肪含量高的全脂奶粉。若對(duì)乳制品選擇有疑問(wèn)，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生或?qū)I(yè)人士。