廿四節(jié)氣的“立冬”是冬季的第一個節(jié)氣。但這是天文學上的四季劃分，氣象上的冬季往往要推遲25天左右，它是以氣候寒冷的12月、1月和2月為冬季，在我們粵港澳更是立冬不是冬，而是仲秋的感覺。如果想煲滋潤靚湯，最推介霸王花南北杏煲豬肚。霸王花即劍花，食藥兩宜，中醫(yī)認為它有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效。用以配南北杏煲豬肚更加強此功效，且老少皆宜。

　　材料：霸王花60克，南、北杏各10克，陳皮1/4個，蜜棗5個，豬肚1個，生姜3片。

　　烹制：霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透，陳皮去瓤，蜜棗去核；豬肚沖凈，生粉擦洗凈，“飛水”，刮去白苔，洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中北杏增加至12克，生姜增加至4片。

　　西北地區(qū)：氣候干旱，多風沙，日照充足，可將本配方中北杏增加至12克，陳皮增加至1/3個。

　　中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中蜜棗增加至6個。

　　東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將本配方中蜜棗增加至6個，生姜減少至2片。

　　西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中霸王花增加至70克，生姜增加至4片。

　　二、不同體質(zhì) 因體選方

　　氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中陳皮增加至1/3個，生姜增加至4片。

　　血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中霸王花增加至70克。

　　陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中南銀杏減少至8克，生姜減少至2片。

　　陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中蜜棗增加至6個，生姜減少至2片。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，蜜棗增加至7個。

　　中壯年：霸王花增加至70克。

　  老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。