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立冬養(yǎng)生湯飲淮山煲羊肉的做法

2017-10-30 15:47:11      

  秋夜?jié)u長饑作祟,一杯山藥進(jìn)瓊糜,這是南宋詩人陸游盛贊淮山的詩句,它外貌不美,但內(nèi)在質(zhì)量極佳,只要用竹片輕輕刮去嫩皮,雪白的肉質(zhì)便顯露精華?!渡褶r(nóng)本草》中載:淮山久服耳目聰明,它確能益氣養(yǎng)陰、健脾益胃、補(bǔ)肺止渴、益精固腎,深秋與初冬交替時(shí),以鮮淮山煲羊肉,鮮美清潤可口,有養(yǎng)陰益陽、健脾養(yǎng)肺、益精固腎之功,還可白膚健身。今日是立冬,但在南方卻為深秋的氣溫,此時(shí)進(jìn)飲最佳也。

  材料:鮮淮山500克、羊肉400克、生姜4片。

  烹制:淮山去皮、洗凈,切塊;羊肉洗凈,切塊,置有姜酒的沸水中稍滾片刻,洗凈即汆水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。


(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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