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冬令進補話狗肉

2006-01-23 09:13:05    作者:陳澤雄  家庭醫(yī)生在線

  在20世紀80年代,電影《少林寺》可稱得上是中國功夫片中的經典之作。電影里有這樣一組鏡頭:幾個年輕氣盛的和尚因苦練功夫消耗大量的體力,每天的清湯素菜使他們饑腸轆轆。于是他們不顧齋戒,在野外偷偷烤燒狗肉,誰知狗肉香飄數(shù)里,引得很有定力的住持尋味而至,雙手合十,口念: “狗肉穿腸過,佛祖心中留。善哉!善哉!”……和尚偷吃狗肉的情節(jié)饒有趣味,給人們留下了深刻印象。

  在我國,狗肉自古以來就是民間一道野味名菜, “狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”,這生動地說明了狗肉是一款多么誘人的美味佳肴。在北風呼嘯的冬季,正是吃狗肉的黃金時節(jié),香噴噴的狗肉鮮味四溢,令人垂涎三尺。有研究表明,狗肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素、嘌呤類、肌肽、肌酸等物質,因此,狗肉不但味道香美鮮嫩,而且營養(yǎng)豐富,具有食療補身之功效。

  中醫(yī)認為,狗肉性味咸溫,有溫腎壯陽、溫補脾胃的作用。李時珍在《本草綱目》中指出,狗肉能 “安五臟,補絕傷,輕身益氣,宜腎,補胃氣,壯陽道,暖腰膝,益氣力。補五勞傷,益陽事,補血脈,厚腸胃,實下焦,填精髓……”。這說明狗肉自古以來就被人們視為滋補強身之品。

  現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,狗肉對人體的內分泌、消化、神經、生殖等系統(tǒng)有一定的治療作用,它可以強壯人體,提高人體的免疫力和消化功能,增強性能力等。所以,經過配方烹調,狗肉可用來治療某些虛弱病癥。

  如狗肉500克,黑豆100克,調以五香粉、姜、鹽等,煮熟食用,可治療腎虛所致的夜尿多、遺尿、腰膝酸痛等癥。用狗肉加適量八角、小茴香、桂皮、陳皮、生姜、鹽等煮熟服食,有溫補脾腎作用,對腎陽虧虛所致的身體畏寒、手足不溫、腰背冷痛、陽痿、婦女白帶清稀如水等有較好的治療效果。煨狗肉、燜狗肉、燉狗肉、狗肉粥、白切狗肉等是狗肉的常用吃法。

  貼心提示:狗肉性溫,發(fā)熱、動火、生痰、咽痛、目赤、陰虛內熱者不宜進食狗肉 .

(責任編輯:吳任飛 )

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