【香蕉雞塊】用料：

　　小香蕉 雞胸肉

　　雞蛋 生粉

　　面包糠 調(diào)料

　　1.雞胸肉洗凈切片,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒,腌制5分鐘.2.香蕉切成條狀.3.將切好的香蕉.放在腌制好的雞肉片上,卷起來(lái)之后,裹勻面粉.4.雞蛋2個(gè)打好后,把粘好面粉的雞肉卷,放入蛋液里裹勻.5.再裹上面包糠,用手稍稍按實(shí).6.鍋內(nèi)倒油加熱后,把裹好的雞肉卷放入鍋內(nèi)炸.7.炸制金黃色后撈出控油。

　　小貼士

　　1、雞肉盡量捶得薄一點(diǎn)，可以很快熟而且口感較好。

　　2、香蕉最好買(mǎi)小一點(diǎn)的，由過(guò)程圖第一張可以看出小香蕉和普通香蕉的差距。因?yàn)樾?，容易被肉裹住，也容易受熱。香蕉受熱之后?huì)更甜軟更好吃哦。一口咬下，含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的質(zhì)感。

　　3、煎的時(shí)候，應(yīng)讓香蕉雞卷在油鍋里先小心滾一圈再慢慢煎，這樣肉就不會(huì)散開(kāi)。

　　4、如果愿意用很多油的話，我覺(jué)得炸的效果會(huì)更好些，也比煎更方便。