錳是人體內(nèi)必需的微量元素，它參與完成人體許多正常生理功能，促進(jìn)少年兒童生長發(fā)育，尤其是延緩衰老方面起的作用更大，也就是有抗疲勞作用，故亦有“益壽元素”之稱。少年兒童體內(nèi)缺錳，會(huì)使生長發(fā)育遲滯，反應(yīng)遲鈍，智力減退；同時(shí)他們多動(dòng)好動(dòng)，若錳元素缺乏，也會(huì)引起骨組織強(qiáng)度和硬度下降，韌性減退。蟶子富含錳、鋅等微量元素，配以蓮子肉煲豬肉，醇香可口，能溫補(bǔ)脾胃、止汗養(yǎng)腎和補(bǔ)充錳元素，為時(shí)下考生和少年兒童的靚湯，亦男女及老人皆宜。

　　材料：蟶子肉（干品）50克、蓮子肉40克、豬肉400克、生姜3片。

　　烹制：蟶子干、蓮子肉浸泡，洗凈；豬肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。

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