古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料:
干腐竹50克、雞蛋2個、白果25克、薏米50克、冰糖60克。
1.干腐竹沖洗干凈(不用事先泡冷水),瀝干水分。白果用沸水汆3分鐘,再剝去殼及里層薄皮。薏米洗凈,瀝干水分。
2.鍋中放入2000ml冷水,再放入洗凈的干腐竹大火燒沸,接著放入白果、薏米小火煲煮1小時。
3.將冰糖放入鍋中,煮制完全融化。
4.最后將雞蛋放入另一只沸水鍋中煮熟,剝去外殼,放入湯中一起食用即可。
小貼士
1.白果:又名銀杏,是銀杏樹結出來的果實,外表有層白色硬殼,很像稍大一點的開心果。里面的果實有層內皮,剝開后果肉呈嫩黃色,橢圓形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中購得,目前市場上有剝去外殼真空包裝的白果和新鮮白果兩種,此湯水白果用量約花費5元。
2.薏米:又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色,外形呈寬卵形或長橢圓形,背面圓凸,腹面有一條顏色較深的縫隙。薏米對水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等癥狀都有很好的治愈作用。薏米可在市場中販賣五谷雜糧的攤位買到,此湯水薏米用料約花費9元。
3.白果中含有毒素,生食會出現發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食,食用前一定要用水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒,兒童應避免食用。
4.腐竹經過長時間煲煮會變得糟爛,可在食用前挑出,再飲用此湯水。
(責任編輯:朱曉華 )
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另取一個煮鍋,注入足量冷水燒開,放入雞蛋,煮6分鐘后取出用冷水沖涼,剝去蛋殼將雞蛋放入燉好的腐竹糖水中即可。 詳細>>