今日靚湯宜涼瓜腐竹黃豆煲豬瘦肉，涼瓜清暑去熱、明目解毒，加入寬中益氣的黃豆和腐竹，讓此湯更為綿滑清潤可口，清暑消熱益氣，且男女老少皆宜。

　　材料：涼瓜500克、黃豆100克、腐竹80克、豬瘦肉300克，生姜3片。

　　烹制：涼瓜洗凈，去籽，切塊；黃豆、腐竹浸軟；豬瘦肉洗凈，切塊。在瓦煲內(nèi)下黃豆和清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后下豬瘦肉，滾沸后改中火煲25分鐘，下涼瓜和姜再煲45分鐘，續(xù)下腐竹滾15分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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