大雪時節(jié)宜滋補腎氣，飲食應以調(diào)理肺胃為主，可多吃羊肉、牛肉、雞肉、黃芪、黨參、熟地、黃精、枸杞子、芋頭、花生、山藥、栗子等食物。大雪時節(jié)降水較少，天氣干燥，易傷津液，宜多食新鮮蔬菜、水果，如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。黨參淮山花膠燉水魚是大雪時節(jié)的滋補佳品。

　　材料：黨參20克、淮山15克、花膠80克、水魚1條、生姜3片。

　　烹制：黨參、淮山洗凈，稍浸泡；花膠用水浸透發(fā)好，切塊；水魚可買現(xiàn)成已宰洗凈好的。然后一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升及少許生油，隔水燉3小時便可。飲前放適量食鹽，此量可供3～4人用，花膠水魚可拌入醬油佐餐用。

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