李時(shí)珍在《本草綱目》中把赤小豆譽(yù)為“心之谷”。它性平味甘,入心、小腸徑,能通利水道,消腫退黃、清熱解毒,《藥性論》還說(shuō)它能“通氣,健脾胃”。

　　自古以來(lái),苡仁為食藥兼之的佳品,除了中醫(yī)認(rèn)為它能健脾補(bǔ)肺、清熱利濕之外,它對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用,還能抑制細(xì)胞的異常增生和繁殖,對(duì)皮膚異常增生,如粉刺、贅疣等有防治作用,利于粗糙皮膚的健美。

　　冬瓜仍然是長(zhǎng)夏暑濕時(shí)湯飲上的常用瓜蔬,它清甜鮮美,能清熱解毒、利尿排濕、止暑解渴,還有它無(wú)論為湯為羹為肴,都不但綿軟糯滑,還能吸附其他畜禽魚肉的美味,所以一直深受人們喜愛(ài)。而生魚肉汁嫩滑、鮮美,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾利水,益胃消腫、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎。

　　[材料]赤小豆30克、苡仁20克,冬瓜600克,蜜棗3個(gè),生魚1條,豬瘦肉150克、生姜4片。

　　[烹制]各物分別洗凈,冬瓜切塊,赤小豆、苡仁浸泡；蜜棗去核；生魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水。將各湯料放進(jìn)瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改為文火煲約一個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

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